Закрыть ... [X]

Кислые щи из квашеной капусты



Рецепт Щей Из Квашеной Капусты

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты – классическое горячее первое блюдо, многим знакомое с детства, и по этой причине, опять же многими – не любимое. Неприязненное отношение к варёной квашеной капусте объясняется просто – не все умеют её готовить. Сложностей в этом процессе нет, если соблюдать правила, то щи получатся очень вкусными, и кухня не пропитается неприятными запахами, ведь вкусная еда вкусно пахнет при приготовлении.

Есть продукты, которые удачно дополняют друг друга. Обязательно сварите наваристый мясной бульон для приготовления этого блюда. Подойдёт как говядина, так и свинина, важно, чтобы мясо было на косточках.

Томатное пюре или пасту также советую приготовить в домашних условиях, достаточно пропустить через блендер пол кило зрелых томатов и протереть массу через сито.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 8

Ингредиенты для приготовления щей из квашеной капусты:

  • 400 г квашеной капусты,
  • 2 л мясного бульона,
  • 100 г томатного пюре,
  • 150 г репчатого лука,
  • 300 г картофеля,
  • 120 г моркови,
  • лавровый лист, перец чили, черный перец, соль, растительное масло.

Способ приготовления щей из квашеной капусты.

Квашеную капусту помещаем в глубокую миску, заливаем холодной водой, оставляем на 5 минут. Затем откидываем на сито и повторяем процедуру ещё раз.

Промываем капустку проточной водой под краном. Вода смоет капустный рассол, который бывает резким на вкус и имеет неприятный запах.

На дно глубокой кастрюли наливаем несколько столовых ложек рафинированного растительного масла без запаха. Режем репчатый лук, бросаем его в разогретое масло, пассеруем несколько минут до прозрачного состояния.

Капусту хорошо отжимаем, отправляем в кастрюлю к пассерованному луку.

Наливаем примерно 0,5 л мясного бульона, закрываем кастрюлю крышкой и тушим на умеренном огне 1 час.

Через час добавляем в кастрюлю томатную пасту. Увеличиваем огонь, обжариваем всё вместе, помешиваем, чтобы не пригорело. На этом этапе блюдо уже пахнет очень аппетитно!

Далее бросаем в кастрюлю очищенный и порезанный крупно картофель и морковь, нарезанную брусочками.

Наливаем процеженный мясной бульон. Я варила говяжьи рёбрышки с пучком зелени, луком и сельдереем примерно полтора часа. Получился наваристый бульончик – то, что нужно для щей.

Добавляем в кастрюлю несколько лавровых листочков, перец чили (по желанию), доводим до кипения, варим до готовности овощей, примерно 30-35 минут. Солим по вкусу.

К столу щи из квашеной капусты подаём горячими, приправляем свежесмолотым черным перцем и, конечно же, сметаной. К щам советую натереть долькой чеснока горбушку ржаного хлеба.

Кстати, если у вас не оказалось под рукой квашеной капусты, в течение часа можно приготовить нечто очень похожее. В кастрюлю наливаем растительное масло, кладём репчатый лук и тонко нашинкованную свежую белокочанную капусту. Затем наливаем 2 столовые ложки яблочного уксуса, стакан сухого белого вина, насыпаем соль и тмин. Тушим на маленьком огне почти час, по вкусу будет очень похоже на кислую капусту, для щей подойдёт.

Щи из квашеной капусты готовы.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кислые щи из квашеной капусты (58 картинок)


Кислые щи из квашеной капусты
Кислые щи из квашеной капусты

Кислые щи из квашеной капусты в 2019 году
Кислые щи из квашеной капусты в 2019 году

Кислые щи из квашеной капусты рекомендации
Неделя детской книги в 2019 году: какого числа

Кислые щи из квашеной капусты картинки
Кислые щи из квашеной капусты картинки

Кислые щи из квашеной капусты новые фото
Кислые щи из квашеной капусты новейшие фото

Кислые щи из квашеной капусты изоражения
Гороскоп на август 2019 года: женщина и мужчина изображения

Кислые щи из квашеной капусты
Смотри! Человек, который убил Дон Кихота фильм 2019 года - Кислые щи из квашеной капусты видео

Смотреть Кислые щи из квашеной капусты видео
Обсуждение по теме: Кислые щи из квашеной капусты, kislye-schi-iz-kvashenoy-kapusty/



Похожие статьи

Выпускной в 2019 году: какого числа отмечать, наряды, традиции
Росгосстрах: Чемпионат России по футболу 2019-2020 | турнирная таблица, календарь
Поздравления молодоженам от родителей жениха своими словами
Как крестной матери подготовиться к крещению
Средства резервного фонда россии в 2019 году - КалендарьГода
Канатная дорога к Чемпионату Мира 2019 года
Рецепты Малинового Варенья Пятиминутка
Шуточный гороскоп на 2019 год



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ